TAURASI D.O.C.G.
TAURASI D.O.C.G.
Il Taurasi Terre D'Aione è un vino rosso prodotto con uve Aglianico, che prende il nome dalla piccola cittadina di Taurasi, situata nella regione della Campania.
Il Taurasi D.O.C.G. è considerato uno dei vini più prestigiosi e apprezzati del paese, nonché uno dei vini rossi più importanti al mondo.
La produzione del Taurasi Terre D'Aione è sottoposta a regole rigorose che ne garantiscono l'elevata qualità e deve essere prodotto con almeno il 85% di uve Aglianico.
Informazioni tecniche:
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Denominazione: Taurasi D.O.C.G.
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Vitigno: Aglianico 100%.
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Ubicazione Vigneti: Il Taurasi è prodotto sulle colline in provincia di Avellino nei comuni di Taurasi, Lapio, Montemarano, Paternopoli.
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Esposizione ed altitudine vigneti: sud-est tra i 500 ed i 600mt s.l.m.
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Natura del terreno: argilloso soprattutto nelle zone di Montemarano, franco sabbioso nelle altre.
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Allevamento della vite: spalliera con potatura a guyot o a cordone speronato.
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Densità impianto: 3000 piante per ettaro.
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Età media della vite: 25 anni.
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Resa per ettaro : 60q per ettaro.
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Tecniche di vinificazione: le uve vengono raccolte e selezionate a mano e avviate alla diraspatura e alla pigiatura. Il mosto viene poi fatto fermentare in contenitori di acciaio a temperatura controllata e fatto macerare sulle bucce per 15 giorni con 5 rimontaggi al giorno. Segue poi la maturazione in barriques di rovere francese per circa 18 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia di 24 mesi.
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Tempo di macerazione: 15 giorni.
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Fermentazione malolattica: in barriques.
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Contenitori di affinamento: barriques di rovere francese.
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Affinamento: 18 mesi.
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Durata maturazione in bottiglia: 24 mesi.
- Prima annata prodotta: 2007
- Abbinamenti: Il Taurasi si abbina bene con piatti robusti e saporiti, come arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della cucina tradizionale campana.
- Temperatura di servizio: 18/20°C
- Degustazione: è consigliabile l’apertura della bottiglia almeno un’ora prima della degustazione. Utilizzare per la degustazione un calice di grandi dimensioni, a luce ampia per permettere la diffusione dei profumi.
Questi sono solo dei consigli ma è importante sottolineare che la degustazione del vino è un'esperienza del tutto soggettiva, quindi segui i tuoi gusti personali e goditi il TUO percorso alla scoperta del nostro Taurasi.
- Colore: Il Taurasi presenta un colore rosso intenso, tendente al granato con l'invecchiamento.
- Profumo: Il bouquet del Taurasi è complesso e avvolgente, con note di frutta matura come ciliegie e prugne, unite a sentori di spezie, tabacco, cuoio e liquirizia.
- Gusto: al palato, risulta un vino particolarmente strutturato, con tannini robusti e una buona acidità. È caratterizzato da una notevole persistenza gustativa.
- Invecchiamento: richiede un periodo di invecchiamento per esprimere appieno la sua complessità aromatica. Dopo almeno 3-5 anni di affinamento in bottiglia, seguita poi dalla maturazione in barriques di rovere francese per circa 18 mesi, il vino sviluppa una maturità eccellente, ma può continuare a migliorare con il passare degli anni.
- Qualità: è sottoposto a regole rigorose di produzione che garantiscono la sua elevata qualità. Deve essere prodotto con almeno l'85% di uve Aglianico, e deve essere invecchiato per almeno 3 anni, di cui almeno 1 anno in botti di legno.
- Prestigio: è considerato uno dei vini italiani più prestigiosi e apprezzati a livello nazionale e internazionale, grazie alla sua complessità, eleganza e longevità.
Taurasi D.O.C.G.
Questo vino richiede un periodo di invecchiamento per esprimere appieno la sua complessità aromatica. Dopo almeno 3-5 anni di affinamento in bottiglia, seguita poi dalla maturazione in barriques di rovere francese per circa 18 mesi, il vino sviluppa una maturità eccellente, ma può continuare a migliorare con il passare degli anni.